회조비

매장 소개

회와 조개를 전문으로 하는 해산물요리 전문점 ‘회조비’. 들어서는 외관부터 수조에 가득 찬 다양한 조개들이 먼저 반기는 곳이다. 계절별로 다른 메뉴가 준비된 것이 특징이다. 봄 메뉴 중 대표 메뉴는 제철 맞은 쭈꾸미를 이용한 ‘쭈꾸미 샤브샤브’. 오통동하게 알이 찬 쭈꾸미는 이 시기에만 먹을 수 있어 단골들도 며칠전부터 예약을 서두르는 곳이다. 쭈꾸미 샤브샤브를 주문하면 육수와 배추, 청경채 등 갖은 채소와 버섯이가 담긴 냄비가 준비된다. 육수가 끓기 시작하면 살아있는 쭈꾸미를 통째로 넣어 익혀 먹는다. 야들야들하면서도 탱글한 쭈꾸미의 식감을 느끼기 좋다. 남은 국물에 끓여 먹는 칼국수는 별미라고 하니 참고할 것.