Q. 이곳의 대표 메뉴와 특징적인 조리 방식은 무엇인가요?A.대표 메뉴는 마늘곱창과 황소곱창, 모듬곱창이며 곱창 안에 통마늘을 넣은 마늘곱창이 시그니처로 언급됩니다. 주방에서 초벌해 노릇노릇하게 구운 뒤 직원이 테이블에서 마저 구워 주는 방식이라 편하게 먹을 수 있습니다.
Q. 곱창과 곁들임 메뉴의 맛과 식감은 어떤 편인가요?A.곱창과 염통은 쫄깃하거나 서걱서걱한 식감과 함께 고소한맛, 구수한 감칠맛, 담백한맛이 잘 느껴졌다고 표현됩니다. 떡사리는 겉은 바삭하고 속은 쫀득하게, 볶음밥은 고슬고슬하면서도 감칠맛나고 깔끔한맛으로 마무리하기 좋다고 합니다.
Q. 매장 환경과 편의 시설은 어떤 점이 인상적이었나요?A.실내는 넓지도 좁지도 않은 규모에 층고가 넓어 답답함이 적고, 원형 테이블과 의자 아래 수납공간, 외투 보관용 비닐봉투, 넉넉한 앞치마 등이 준비되어 있습니다. 주방에서 초벌 후 직원이 직접 구워 주고 된장찌개와 염통 서비스 등도 제공되어 이용 편의성이 강조됩니다.