홍릉각

매장 소개

청량리 경동시장에 위치한 중식당입니다. 열 명 남짓 앉을 수 있는 작은 규모의 식당이라 오픈런을 하지 않으면 식사 시간에는 웨이팅이 잦은 곳입니다. 이 집의 대표 메뉴인 ‘육미간짜장’은 일반 간짜장과 완전히 다른 스타일로, 이름 그대로 ‘고기(肉)의 맛’으로 승부하는 간짜장입니다. 가장 큰 특징은 고기와 양파를 잘게 다져 넉넉하게 넣어 볶아내 마치 유니짜장 같은 비주얼을 보여준다는 점입니다. 한입 맛보면 이탈리안 미트소스 파스타를 떠올릴 만큼 다진 고기의 비중이 높아 면을 후루룩 입안에 넣었을 때 포만감이 상당합니다. 춘장 소스는 달지 않고 삼삼하며 담백한 맛이 특징으로, 고기와 기름에서 나온 고소하고 구수한 풍미가 깊게 배어 있습니다.