장산 즉석왕족발보쌈

매장 소개

해운대위치한 족발집으로 부드럽고 쫄깃한 족발로 인근 주민들에게 인기가 많다. 장산왕족발보쌈의 가장 큰 장점은 좋은 재료다. 김해에서 국산돼지 생 족발만 받아온다. 족발을 삶을 때에는 8가지 약재를 넣는다. 감초, 정향, 팔각, 천궁, 당귀, 월계수 잎, 대추다. 수육을 삶을 때에는 계피 등 3가지만 넣는다. 친구에게서 배운 것 중에서 추가한 약재도 있고, 뺀 것도 있다. 약재에 마늘, 양파, 대파, 키위를 더 추가한다. 키위를 넣으면 고기가 부드러워지고 식감이 좋아진다.