장모님돼지국밥

매장 소개

경상도 출신 사람들이 타지로 이사하거나, 우연히 부산에 들러 돼지국밥을 한 번이라도 먹어본 사람은 그 맛을 절대 잊을 수 없다고들 합니다. 다른 지역에서는 찾아보기 힘들지만 경상도에서는 콩나물국밥보다 자주 먹을 정도로 흔한 음식이래요. 한 그릇 먹으면 속이 든든해지는 돼지국밥. 이름부터 낯선 돼지국밥은 뼈에 살이 통통하게 붙은 돼지고기를 넣고 국물을 푹 우려낸 다음 수육을 건져내 큼직하게 썰어 넣고 부추로 향을 낸 시원한 국물에 밥을 말아먹는 음식이에요. 전혀 간을 하지 않고 먹기 직전에 고춧가루 양념장과 새우젓을 입맛에 맞게 넣는 것도 특징이죠. 지금은 부산, 밀양 일대를 중심으로 한 경상도 지역이 본고장으로 알려져 있지만 사실은 이북에서 유래된 음식이래요. 6.25 전쟁이 발발하면서 부산 지역으로 내려온 피난민들이 고향을 그리워하며 만들어 먹은 데서 시작해, 지금은 경상도 전역에 퍼져 인기 메뉴가 되었답니다. 돼지고기 뼈는 쇠고기보다 칼슘 함량이 높기 때문에 골다공증이나 디스크로 고생하는 분들에게도 아주 좋고, 스태미나 식으로도 그만이에요. 가게에서 드시는 것과 똑 같은 따끈한 맛으로 신속 배달도 됩니다. 숙주가 들어가서 맛과 식감이 개선되어 종전의 맛보다 훨씬 맛있게 조리되었습니다..