마니산단골식당

매장 소개

‘마니산 단골식당’은 직접 농사지은 식재료, 발효시킨 효소 등의 재료로 건강한 향토 음식을 선보입니다. 향토‧특색음식 경연대회, 슬로푸드 요리경연대회 등 각종 요리 대회에서 대상을 휩쓴 주인장을 손맛을 맛볼 수 있습니다. 대표 메뉴는 사자발약쑥과 함께 삶아낸 생돼지 갈비 위로 각종 버섯과 채소를 올린 뒤 육수를 부어 끓여 먹는 ‘젓국 갈비 전골’. 채소와 인삼으로 우려낸 육수에 새우젓으로 간을 해 깔끔하면서도 깊은 감칠맛을 살렸습니다. 속 배추, 표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯, 콩나물 등의 재료와 수제 쑥 두부까지 들어 있어 푸짐함이 돋보입니다. 고기의 고소함, 채소의 달큼함, 버섯의 향긋함이 한데 어우러진 국물은 끓을수록 진국의 가치가 느껴집니다.