모수서울
안성재 셰프가 선사하는 미식 경험
매일 만드는 신선한 패티의 버거


매일 하루에 두번 (오전, 오후) 손질한 소고기를 그라인더에 2번 갈아서 햄버거 패티를 준비하고, 주문과 동시에 숯불 그릴에 굽는 곳 입니다. 육질과 육즙이 살아있고, 은은한 숯불/스모크향이 깃든 맛있는 패티를 즐기실 수 있습니다. 빵집순례의 단골코스인 반영재셰프 (더벨로, 양재동)가 자연발효, 저온숙성한 우리밀 잡곡빵을 매일 아침마다 공급받아 사용합니다. 이 곳의 매운맛 소스(스파이시)는 10가지 이상의 허브와 각 칠리, 스리라차, 타바스코등으로 매우면서도 감칠맛이 도는 버거를 만날 수 있습니다.





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