와라야키 쿠이신보

매장 소개

우리와 비슷하게 쌀을 주식으로 하는 옆나라 일본도 짚불구이 문화가 있습니다. ‘와라야키’라고 부르는데 주로 어업이 발달한 고치현에서 자주 볼 수 있습니다. 당연히 짚불구이의 대상은 생선, 특히 참치입니다. 가로수길에 ‘와라야키 쿠이신보’에서도 일본 스타일의 짚불구이 참치 타타키를 맛볼 수 있습니다. 대표 메뉴는 참치 겉면을 짚불에 살짝 익혀 훈연향을 입히는 ‘볏짚 타타키’. 참치뱃살 또는 등살, 연어, 시메사바를 통으로 구워낸 뒤 슬라이스 해 손님상에 내놓습니다. 살짝 익은 겉면이 부드러운 속살과 다른 식감을 주어 씹는 재미가 있고, 여기에 훈연향이 가미되니 참치맛이 더 살아나는 느낌입니다. 타타키를 좋아한다면 꼭 방문해야 할 곳입니다.