황룡우시장국밥집

매장 소개

전남 장성에 위치한 큰 규모의 ‘황룡우시장’입니다. 우시장 맞은편에 자리한 이 허름한 국밥집은 우시장과 함께 세월을 보낸 곳입니다. 가게 이름은 ‘우시장국밥’이지만 애지중지 기른 소를 팔고 마음이 허탈할 주인들을 위해 소고기 대신 돼지고기 국밥을 만들어 팔아왔다고 전해집니다. 가게 입구 한 켠에 자리 잡고 있는 커다란 세 개의 가마솥에서는 장작이 활활 타오르며, 이 가마솥에 돼지머리와 내장을 오래 고아 뽀얀 육수를 만듭니다. 벌써 4대를 이어온 진하고 따뜻한 국밥을 맛보러 이른 아침부터 많은 손님들이 몰립니다. 국밥은 돼지머리나 내장, 순대 등을 고르거나 섞어서 주문할 수 있으며, 밥을 국물에 여러 번 적셔 데워내는 전통 방식인 ‘토렴’을 추천합니다.