밍글스
한식과 양식의 경계를 오가는 퓨전요리
말이 필요 없는 프리미엄 원육의 맛
1세대 숙성육 전문점으로 유명한 일미락은 특허받은 쌀누룩 발효 숙성 기법으로 만들어낸 목살과 가브리살로 인기가 있는 식당입니다. ‘고기는 뼈에 붙은 고기가 진짜’라는 말처럼, 고기 원육 자체가 좋아 이 프리미엄 재료로 만드는 쪽갈비가 맛이 없을 수 없습니다. 일미락은 친환경 무항생제 돼지를 이용해 정성스럽게 포를 뜬 등갈비를 직화로 구운 뒤, 직접 만든 양념을 발라가며 완성합니다. 국내산 돼지를 사용해 수입산에 비해 뼈 사이즈는 조금 작지만, 옹골차게 들어찬 살의 맛이 아주 좋습니다. 달큰한 양념은 옅게 바른 순한맛과 매콤한 양념의 매운맛으로 나뉘며, 매운맛은 불닭볶음면 정도의 맵기로 꽤나 매운 편입니다. 쪽갈비는 뜯는 맛이 좋아 어린이 손님들도 즐겨 찾습니다.
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별매장 히스토리
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