일편등심

매장 소개

그날그날 좋은 부위에 따라 새로운 메뉴판을 뽑아 걸어두는 ‘일편등심’. 최상위 4%의 한우만을 이용하는 이곳의 한 편에는 1++의 한우 등급 판정확인서가 당당하게 걸려있다. 일편등심에는 테이블마다 흰 소금부터 오렌지, 시나몬, 녹차, 치즈, 홍고추, 고추냉이, 흑임자까지 총 8가지의 소금이 준비되어 있는데, 이는 고르는 재미와 더불어 고기의 풍미를 더해준다. 인기 메뉴인 ‘두툼 차돌’은 보통 우리가 접하는 얇은 차돌보다 몇 배는 두꺼운 모양으로, 차돌의 고소함과 부드러움은 그대로 살린 채 두툼한 식감으로 새로운 차돌박이의 맛을 느낄 수 있다.