연희동칼국수
따뜻하고 진한 국물의 칼국수 맛집
묵직하게 퍼지는 트러플 풍미
‘에노테카오토’의 출발은 광고 기획자였던 대표가 해외 출장을 다니며 미각의 세계에 눈을 뜨며 시작되었습니다. 중년의 나이에 유학한 이탈리아 요리 학교 ICIF에서 배운 경험과 열정으로 레스토랑 에노테가오토를 열게 되었습니다. 이탈리아어로 ‘에노테카’는 와인 가게를 ‘오토’는 숫자 8을 의미합니다. 늘 10점 만점에 8점을 유지한다는 뜻을 담고 있습니다. 대표 메뉴 ‘타야린’은 계란 노른자로 반죽한 생면을 버터, 세이지, 트러플 페이스트와 함께 볶아 향긋함이 돋보입니다. 파르미지아노 치즈 속 숨어 있는 계란 노른자를 톡 터뜨려 짙은 고소함을 더해도 좋습니다. 계란 노른자가 면발 깊숙이 흘러 들어가며 깊은 풍미를 더합니다.
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별매장 히스토리
스타 레스토랑이란 사용자 통계 기반 맛집 평가 가이드로
전국 75만 개 매장 대상 상위 1% 통계 분석으로 평가 선정한 레스토랑입니다.
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