태능초가집갈비

매장 소개

오랜 숙성 과정을 통해 국내산 돼지고기의 부드러운 육질을 살리는 ‘태능초가집갈비’. 고기를 주문하면, 입맛을 돋워주는 샐러드를 시작으로 김치, 장아찌, 튀김, 양념게장, 편육 등 푸짐한 상차림이 펼쳐집니다. 대표 메뉴 ‘25년 돼지갈비’는 한돈 생갈빗살 중에서도 1등급 이상의 부위만 엄선하여 만듭니다. 이중 칼집을 넣은 갈빗살을 사과, 배, 양파, 약초 등을 갈아 만든 특제 양념장에 넣고 72시간 동안 저온 숙성시켜 제공합니다. 꿀로 은은한 단맛을 내 많이 먹어도 물리지 않는 것이 특징입니다. 칼집 사이사이 양념장이 깊숙하게 스며든 돼지갈비는 중독적인 달큰한 맛과 촉촉한 식감을 자랑합니다.