황허장

혼자서 외근중 식사하기 편리한 곳이 중국집... 지나는 길에 간짜장면을 맛보았는데 면발에 불필요한 첨가제를 최소화 했으며 짜장소스에 춘장의 사용이 지나칠 정도로 많았던 곳입니다.

간짜장이 특히 맛있는 집! 새로운 짜장면 맛이었어요 ㅎ

황허장 새우쟁반짜장 먹었는데요, 일반 짜장에 비해 사용되는 기름의 양이 많지요.. 그래서 대부분의 볶음짜장에는 매운 맛을 내는 재료가 사용됩니다.. 그게 고추이거나 고춧가루 또는 부추의 양을 듬뿍 늘리는 경우도 있고요.. 이름 그대로.. 새우의 사용량 넉넉한 꾸밈입니다..

2015년에 짬뽕을 제일 많이 먹은 중식당이 아닐까...황허장. 차이나타운이 있는 인천의 동구,중구는 기사식당 수준의 중식당에서도 음식 맛이... 황허장 짬뽕맛의 비결은 아마도 이게 아닐까. 새우 쟁반 짜장. 초록색이 많은 짜장면이다. 일반 짜장면과는 다른 춘장의 역할이 독특하다.