쌍용해장국

매장 소개

쌀의 고장인 경기 이천의 쌍용 해장국입니다. 해장국을 큰 솥에 재료를 넣고 푹 끓여 놓았다가 한 그릇씩 퍼주는 것이 아니라 선지 해장국을 독특하게 끊이는 집입니다. 사골과 잡뼈를 너무 많이 끓이면 냄새가 나므로 5에서 6시간만 고아서 사골 국물을 내고, 곱창에 밀가루를 묻혀서 깨끗이 씻은 다음 익을 때까지 끓여서 곱창 국물을 냅니다. 이 국물을 3대1의 비율로 섞어 국물을 준비하고 내장과 양은 잘 씻어서 따로 끓이기만 하고 국물은 버립니다. 푸짐하고 재료가 신선할 뿐더러 시원하면서 담백한 맛이 일품입니다. 가족과 함께 와서 외식하기 좋습니다. 설날, 추석 당일에는 12시부터 영업을 시작합니다.