Q. 혜화면옥 냉면의 면발과 육수는 어떤 특징이 있나요?A.혜화면옥은 함흥냉면 전문 냉면집으로 면발이 가늘고 질기게 쭉쭉 늘어나 끊어지지 않는 식감이 특징이며, 물냉면 육수는 막 시거나 달지 않고 절제된 감칠맛과 깊음이 있다고 표현됩니다.
Q. 갈비찜은 어떤 맛으로 평가되었나요?A.갈비찜은 간장베이스의 양념에 살짝 매콤함이 감돌지만 맵다까지는 아니라고 했고, 양념이 잘 배어 담백한 맛이 일품이며 끝내주게 맛있다, 대박이라는 표현이 나올 정도로 호평을 받았습니다.
Q. 매장 분위기와 이용 시 유의할 점이 있다면 무엇인가요?A.가게 내부는 전체적으로 깔끔하고 테이블 간격도 좁지 않아 조용한 편이지만, 점심시간에는 손님이 가장 많고 평일에는 사람이 몰릴 때 확 몰리는 경향이 있어 웨이팅있음 가능성이 언급됩니다.