흑산도홍어

매장 소개

안양 중앙시장 인근에 자리 잡은 ‘흑산도 홍어’입니다. 홍어 연구가라 불리는 사장님의 홍어 해체 쇼가 매일 이루어지는 곳입니다. 홍어는 수입산과 국산 메뉴판이 따로 준비됩니다. 샤부샤부, 튀김, 삼합, 찜 등 다양한 홍어 요리와 갓 손질한 홍어 애, 간을 포함한 특수 부위를 맛볼 수 있는 ‘코스요리’가 인기 메뉴입니다. 특히 이 집의 홍어 삼합은 특허받은 방법으로 홍어를 삭힌 뒤 큼지막하게 썰어냅니다. 두툼한 돼지고기 수육과 묵은지, 막걸리까지 곁들여 먹는 홍탁삼합이 별미입니다. 코스요리는 5인 이상 주문 가능하며 예약이 필수입니다.