성화라멘&샤브샤브

매장 소개

일본에서 3대째 내려오는 79년 전통 생라멘을 선보인다. 저렴한 가격으로 일본식 라멘을 맛볼 수 있다. 중간 굵기의 면과 국물의 조화가 훌륭하다는 평. 돈코쓰라멘과 미소라멘은 돼지 뼈를 우린 육수를, 쇼유라멘과 시오라멘은 닭 육수를 베이스로 한다. 1938년에 일본 도쿄에서 시작한 호프켄혼포(ホープ軒本舗)에서 직접 배워 서울 왕십리에서 시작해 2020년 서울 홍대로 확장 이전하게 되었습니다. 일본 도쿄에서도 손꼽힐 정도로 호프켄혼포는 역사와 전통이 전해지고 그 맛도 그대로 살아 성화라멘에 이어져왔습니다. 하지만 일본의 맛을 그대로 살리기엔 간의 정도와 식감이 다르기에 한국사람들에게 맞춰 한국식 라면을 만들고 있습니다.