식신 리뷰
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Fagioli e Salsiccia 파졸리 & 살시차 (콩 & 소세지)
이번에 요리한 피렌체의 전통 음식은 토스카나 소세지와 콩 수프가 결합된 Fagiolini e Salsiccia (파졸리니... 요리법 설명은 다음 번 요리를 위해 아주 간단하게 기록하면, 파졸리니 콩을 하루 전에 찬물에...
2018.08.03 (금요일)
토스카나식 시골 수프, 리볼리타 [Ribolita]
파졸리(fagioli)라고 부르는 이 콩은 우리나라에선 많이 먹지 않지만 이태리에서는 어디서나 쉽게 접할 수 있는 단백질 공급원이다. 심지어 스테이크집에 가도 이게 곁들임 음식으로 나온다. 콩 500g 정도면...
2022.01.07 (금요일)
Panello 빠넬로 Wine and Dine 2016.10.6
Salsiccia e Fagioli 살치챠 파졸리 토마토 소스와 곁들여 먹는 이태리식 수제 소시지 지난번 보다 더 탱글거리고 간도 조금 더 되어 있는지 입에 착착 붙는다. Tenderloin Steak 안심스테이크 마장동...
2016.10.24 (월요일)
