스시효 잠원본점

초밥을 쥘 때 한 치의 오차 없이 늘 똑같은 개수의 밥알을 쥐며, 초밥의 교과서나 다름없는 요리 만화 '미스터 초밥왕'에 등장하는 인삼초밥을 만들어 낸 초밥의 달인입니다. 그런 그가 신라호텔 일식당 아리아께를 떠나 자신의 이름을 딴 초밥집 효(孝)를 열어 미식가들의 맛 평가가 한창입니다. 이곳에서 가장 눈에 띄는 것은 메뉴판이 없다는 것입니다. 그날그날 생선의 선도와 손님의 취향에 따라 메뉴를 내놓기 때문입니다. 도미 한 마리로 회로 내기도 하고 초밥을 만들기도 하며 튀기거나 찌거나 굽는 등 다양한 조리법으로 만들고 있습니다. 정해진 메뉴 없이 매일매일 다른 음식을 만들어야 하는 일은 물론이거니와 단골 손님의 세세한 입맛까지 기억했다가 음식을 냅니다.