대성갈비
달달한 양념에 재운 숯불 돼지갈비
입안 가득 퍼지는 고기의 육즙
왕십리 행당시장 내에 위치하고 있는 '땅코 참숯 구이'입니다. 참숯 직화 조리 방식으로 고기를 무쇠판에 자주 뒤집어가며 빠르게 익혀 내는 것이 특징입니다. 불의 세기와 온도, 불판의 특성, 불판에 고기를 올리고 뒤집는 타이밍 그리고 커팅까지 모두 적절하게 이루어져 고기의 육즙이 잘 살아있습니다. 대표 인기 메뉴는 '생 삼겹살'와 '생 목살'. 숙련된 기술의 직원분이 직접 고기를 구워주는데, 고기 안에 육즙이 가득해 씹을 때마다 고소함과 함께 쫀득한 고기의 결을 느낄 수 있습니다. 신 김치와 목살을 썰어 넣고 매콤하게 끓여낸 서비스 비지찌개도 별미입니다. 대기 손님이 많아 식사 시간은 2시간으로 제한하고 있으니 참고 바랍니다.
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