Q. 비원손칼국수의 대표적인 면 요리는 어떤 특징이 있나요?A.얼음살살 막국수는 씹는 맛도 좋고 목넘김 좋으며 간이 쎄지 않아 비교적 담백하게 즐길 수 있고, 칼국수는 진한 사골맛의 칼국수 육수가 특징으로 부추와 김치와도 잘 어울린다고 언급된다.
Q. 곁들임 메뉴 중에서 어떤 안주류가 괜찮았나요?A.바로 부쳐낸 굴전은 작고 아담하게 부쳐냈지만 무난준수한 스타일로 막걸리와 잘 어울리는 안주였고, 잡내 전혀없고 고소한 수육과 무난한 메밀전병도 함께 주문해 즐긴 기록이 있다.
Q. 매장 분위기와 전반적인 인상은 어땠나요?A.한옥 분위기 물씬한 인테리어와 고즈넉한 외관 덕분에 세월이 깃든 노포집 느낌을 주며, 막국수가 괜찮아 또 방문할 의사가 있었다는 후기가 있다.