STAY 시그니엘서울
미쉐린 3스타 프렌치 레스토랑
매일새로들여온한우곱창만을사용하는곱창집
경제적인 가격에 양도 많고, 신선한 곱창으로 유명한 집. 매일 그날 판매할 분량의 한우 곱창만 사다 쓰기 때문에 늦은 저녁에는 곱창이 떨어질 때도 있음. 반 정도는 밑간이 된 곱창을 구워 먹다가, 나머지 반은 고추가루 양념의 부추와 함께 볶아 먹는 것도 이 곳의 특징. 양깃머리의 가운데 부분만 취급하여 더욱 부드러운 특양과 메뉴판에는 없고 들여오는 날에만 한정 판매하는 막창도 인기 메뉴. 곱창을 먹은 후에는 신김치에 볶아먹는 볶음밥도 별미.
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