진주집
뽀얀 콩국물로 늘 사랑 받는 콩국수
정성 가득한 육수와 면발의 냉면전문점
함경도 흥남이 고향인 사장님이 운영 중인 함흥냉면 전문점, ‘함흥냉면’입니다. 냉면 사리는 100% 고구마 전분으로 뽑아내는 점이 특징입니다. 진한 회색빛이 감돌며 두툼하고 탄력이 강합니다. 대표 메뉴는 매콤하고 달달한 맛의 ‘비빔 냉면’입니다. 냉면과 함께 나오는 따뜻한 육수는 24시간 우려낸 사골 육수에 마늘 등 양념과 각종 채소를 더해 빈속을 달래기 좋습니다. 옅은 하얀 빛 육수와 함께 제공되는 진득하면서도 깔끔한 맛의 ‘물냉면’도 인기입니다. 냉면에 곁들이기 좋은 직접 빚은 만두는 주문과 동시에 쪄 내기 때문에 다소 시간이 걸린다고 합니다.
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별매장 히스토리
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