진미식당
K푸드의 간판, 마성의 꽃게장

서울식 곰탕의 대명사


서울식 곰탕의 상징과도 같은 곳입니다. 1939년 문을 연 이래 햇수로 87년째 한결같은 맑은 곰탕을 선보이고 있습니다. 한우 암소의 살코기와 사골, 내장으로 국물을 만드는데 특히 곤자소니라 부르는 소 창자의 말단 부분을 넣는 것이 비법입니다. 국물은 담백하면서도 묵직하고 은은한 단맛까지 풍깁니다. 고기의 양에 따라 ‘일반’, ‘25공’, ‘30공’ 등으로 나뉘는 독특한 주문 방식도 재미있습니다. 반찬은 오직 배추김치와 깍두기가 섞여 나오는 김치 한 접시뿐이지만 달큰하면서도 시원한 ‘서울식 깍두기’는 곰탕의 맛을 완벽하게 완성해 줍니다.





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