Q. 유신식당에서는 어떤 방식으로 장어를 구워 먹나요?A.장어는 숯불화로에서 초벌과 컷팅까지 해준 뒤 손님이 테이블에서 기호에 맞게 더 구워 먹는 방식이다.
Q. 유신식당의 밑반찬 구성은 어떤 편인가요?A.절임깻잎과 대파김치, 들깨 넣은 부추무침을 비롯해 여러 밑반찬을 직접 만든다고 하며, 셀프바에서 깻잎절임 등을 추가로 가져올 수 있다.
Q. 유신식당의 장어 메뉴 가운데 특징적인 것은 무엇인가요?A.국내산 통큰장어는 가장 크고 두툼하고 탱글 쫄깃한 식감으로 소개되며, 식사 후에는 민물장어탕을 후식으로 즐길 수 있다.