원조신포닭강정
신포시장을 오래 지켜온 닭강정 전문점

70년 전통의 화상 중식당의 공력


인천 신흥시장에 자리한 화상 중식당입니다. 화교 가족이 1952년에 개업해 3대째 70년 넘게 운영 중이며, 식당 안으로 들어서면 마치 옛 시대로 시간 여행을 온 듯한 레트로 인테리어와 오래된 기물들이 손님을 맞습니다. 대표 메뉴는 백짬뽕인 ‘초마면’이지만 기본 식사류도 세월만큼 탄탄합니다. 점심 무렵이면 시장 상인과 인근 주민들로 북적이며, 손님 대부분이 짜장이나 짬뽕밥을 주문합니다. 이곳의 짜장은 기본이 ‘유니짜장’이라 부드럽게 면을 비벼 먹다가 마무리로 밥을 비벼 즐기기 좋습니다. 오늘 소개할 ‘간짜장’은 소스 향이 향긋하고 촉촉한 스타일이라 면에 비비기 수월하며, 기본 간짜장 소스에 청양고추를 송송 썰어 넣은 ‘청양고추 간짜장’은 매콤한 감칠맛으로 별미입니다.





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