백성원해장국

매장 소개

제주에서 보기 드문 맑고 담백한 맛의 ‘해장국’이 맛있는 집입니다. 제주식 해장국은 대부분 기름지고 자극적이라는 편견에 정면으로 대항하듯, 다소 슴슴하게 느껴질 정도로 담백하고 순한 해장국을 냅니다. 채수를 사용하고 선지와 양지고기만 잘 손질해 담아내어 국물의 기름기도 거의 없는 편입니다. 감탄을 자아내며 속을 훅 풀어내는 시원한 맛은 잔뜩 넣은 콩나물과 배추로 만들었습니다. 깨끗하다는 단어가 잘 어울리는 국물 본연의 맛을 어느 정도 즐긴 뒤 건더기를 건져 겨자 소스에 찍어 먹고 밥을 말아 즐기는 것이 정석적인 먹는 방법입니다. 당면도 아쉽지 않은 양으로 들어 있어 촉촉히 적셔진 밥알과 당면을 같이 건져 먹는 재미도 쏠쏠합니다.