진주청국장

매장 소개

1986년 진주에서 개업해 지금까지 운영되고 있는 양재의 청국장 맛집입니다. ‘진주 청국장’은 다포리, 무, 양파를 밤새도록 푹 끓인 육수를 사용해 특유의 냄새는 덜 나고 구수한 감칠맛은 극대화 시키는 것으로 유명합니다. 1995년 서울로 이전해 여의도를 거쳐 청국장과 한정식의 조화를 선보이며 많은 단골손님들을 보유하고 있습니다. 청국장을 따뜻한 곳에서 발효시키는 시간 조절과 천을 덮어 주는 노하우로 청국장을 만들어 내기 때문에 특유의 냄새를 많이 줄여 젊은 층에게도 인기입니다. 유기농으로 재배한 검은콩으로 만든 청국장은 걸쭉하고 진한 맛으로 먹고 난 후에도 깔끔합니다. 정갈한 나물과 야채, 고기 등 한정식 스타일로 함께 즐기는 청국장의 고급스러움에 외국인 관광객들에게도 소개하기 좋습니다.