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구스테이크5284.3
HOT발렛

국내 원조 드라이에이징 스테이크

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업종

세계음식 > 스테이크

매장소개

2009년 국내 최초로 매장 내에 자체 숙성고를 두고 드라이 에이징 스테이크를 선보인 ‘구스테이크 528’. 미국에서 생산되는 쇠고기 중 상위 1.5% 품질에 속하는 22개월 미만의 고기만 사용합니다. 손질된 고기는 영상 1~2도, 습도 70% 내외로 맞춰진 최적의 조건에서 부위별 특성에 맞춰 최소 2주에서 최대 5주간 숙성시켜 손님상에 오를 준비합니다. 드라이 에이징 과정에서 고기 내에 있는 수분이 날아가며 풍미가 한껏 응축된 고기는 짙은 육향을 선사합니다. 등심과 안심을 동시에 맛볼 수 있는 ‘T-Bone’, ‘Porter House’가 가장 많은 인기를 끌며 스테이크와 여러 요리를 코스처럼 즐기는 세트 메뉴도 준비되어 있습니다.

전화번호

02-511-0917

주소

서울특별시 강남구 압구정로 108(지번) 서울특별시 강남구 신사동 528-3구글 지도로 보기

구스테이크528

오시는 길

신사역 8번출구에서 도보로 11분 이내에 위치

가까운 역

신사역

TODAY

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  • 라스트 오더(디너)

영업시간

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    라스트 오더(디너)
    매일

    편의/시설 정보

    • Take out

    • 예약 가능

    • 주차장(있음)

    발렛 (유료 ), 콜키지 (유료 )

    대표메뉴

    음료/주류

    맥주, 와인, 음료

    별 매장 히스토리

    • 2016 별2개
    • 2017 별3개
    • 2018 별2개
    • 2019 별2개
    • 2020 별2개
    • 2021 별2개

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    식신 리뷰

    • 전체 리뷰 95
    • 3.5

      한국에 드라이 에이징 스테이크를 대중화시킨 곳이죠. 저는 티본 스테이크를 먹었는데 등심과 안심 익히는 정도가 다를 텐데 둘 다 가장 맛있는 상태로 익혀 나와 감탄했어요. 고기가 입안에서 사라진다는 느낌이 뭔지 느낄 수 있어요. 케이크랑 커피도 팔기 때문에 스테이크 먹고 2차 가지 않고 디저트까지 한 번에 해결할 수 있어요! ㅎㅎ

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        • 5.0

          시어링이 잘돼있어 식감이 재밌고 맛납니다

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            • 3.0

              음식나오는 텀이 좀 되다보니, 매우 배가고픈상태에서가면 현기증날것같음 ㅠㅠㅠㅠ 음식하나하나 향이베어져있어서 안좋아하는 아스파라거스도 우걱우걱씹어먹게되는맛집!

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                • 3.5

                  구스테이크만의 굽는비법이있나봐요~ 개인적인 익힘정도도 묻긴하지만, 따로 말씀드리지않아도 알맞게 구워져나오더라구요 ^^ 고기도 컷팅되서나오니 먹기편했어요

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                    • 3.0

                      본관과 별관이 가까이붙어있어서 기다린적은 별루없었어요~ㅎㅎㅎ 오히려 시끄러운본관보다 좀더조용했던 별관이 맘에듭니다 ㅎㅎㅎ

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