매장소개 | 2009년 국내 최초로 매장 내에 자체 숙성고를 두고 드라이 에이징 스테이크를 선보인 ‘구스테이크 528’. 미국에서 생산되는 쇠고기 중 상위 1.5% 품질에 속하는 22개월 미만의 고기만 사용합니다. 손질된 고기는 영상 1~2도, 습도 70% 내외로 맞춰진 최적의 조건에서 부위별 특성에 맞춰 최소 2주에서 최대 5주간 숙성시켜 손님상에 오를 준비합니다. 드라이 에이징 과정에서 고기 내에 있는 수분이 날아가며 풍미가 한껏 응축된 고기는 짙은 육향을 선사합니다. 등심과 안심을 동시에 맛볼 수 있는 ‘T-Bone’, ‘Porter House’가 가장 많은 인기를 끌며 스테이크와 여러 요리를 코스처럼 즐기는 세트 메뉴도 준비되어 있습니다. |
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영업시간 | |
주차 | 주차, 발렛 |
메뉴 | |
주소 | 서울특별시 강남구 압구정로 108 지번서울특별시 강남구 신사동 528-3 |
전화번호 | 02-511-0917 |
지역 | 업종 세계음식 > 스테이크 |
편의/시설 Take out 예약 가능 주차장(있음) | 음료/주류 맥주, 와인, 음료 |
매장 홈페이지 | |
별 매장 히스토리 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |