거북곱창

매장 소개

교대 곱창 거리에 위치한 ‘거북곱창’은 3대에 걸쳐 영업 중인 곱창구이 전문점입니다. 당일 도축, 공수한 신선한 소 내장은 곱게 간 키위를 사용한 연육 과정을 거쳐 부드러우면서도 탄력 있는 식감이 특징입니다. 대표 메뉴는 곱창, 염통, 떡심 등 다양한 부위를 한 번에 맛볼 수 있는 ‘모듬한판’입니다. 초벌구이 과정은 오픈 주방을 통해 확인할 수 있으며 불 쇼 보는 재미가 있습니다. 잘 익은 곱창은 굵직하게 썰어낸 양파, 감자, 파와 함께 준비됩니다. 밑반찬으로 제공되는 부추 무침은 향긋하고 아삭한 맛으로 곱창에 곁들이기 좋습니다. 곱창구이를 다 먹고 난 후에는 밥, 김치, 부추, 김 가루를 넣고 볶아 먹는 ‘볶음밥’이 별미라고 하니 참고하면 좋겠습니다.