별궁식당

매장 소개

마당을 가득 메우는 장독대가 인상적인 삼청동의 ‘별궁식당’입니다. 무주 구천동에서 생산한 우리 콩으로 만든 청국장이 유명한 집입니다. 직접 담근 콩을 주1회 공수해 사용합니다. 콩을 삶아 볏짚을 넣고 3박 4일 동안 별실에서 청국장을 뜨는 방식을 사용하는데, 시간과 온도를 잘 맞춰 청국장 특유의 꼬릿한 향이 적기로 유명합니다. 강하지 않은 은은한 맛이 일품인 청국장은 들깨, 버섯, 호박을 넣고 뚝배기에 담겨 나옵니다. 함께 나오는 생선조림, 시래기 나물, 도라지 무침 등 정성 가득한 푸짐한 밑반찬에서 엄마의 푸근함이 한번 더 느껴집니다. 덕성여고 뒷편 골목에 위치해 있어 주차 공간이 따로 없으니 참고 바랍니다.