강서면옥

매장 소개

평안남도 강서에서 냉면 가게를 운영하던 실향민이 1953년 평택에서 시작한 평양냉면집 강서면옥. 이후 서울 서소문으로 자리를 옮겼는데, 오늘 소개하는 압구정점은 서소문 본점의 분점입니다. 이북에서는 고기나 꿩 육수에 동치미를 섞어 맛을 내는데, 이곳이 바로 그런 방식으로 냉면을 내는 곳입니다. 동치미는 일정한 맛을 내는 게 쉽지 않기 떄문에 이런 조리법을 유지하는 평양냉면집의 수가 이제 얼마 남지 않았다는 것도 이곳을 꼭 찾아야 하는 이유입니다. 이곳 냉면은 은은한 육향과 튀지 않는 산미, 그리고 달큰한 맛이 어우러지는데, 살짝 얇은 듯한 면발은 전분을 섞어 쫄깃한 맛을 살렸습니다. 이곳이 좋은 이유는 석쇠불고기, 옛날불고기, 생갈비, 갈비찜, 편육, 녹두전 등 요리 가짓수가 많다는 점도 있습니다.