원조산곰장어집

매장 소개

현재 오랜기간동안 부산시에서 곰장어 부문 지정 향토음식점으로 운영되고 있습니다. 순수하게 통영에서 직접 활어차를 이용해 공수해오는 국내산 산곰장어를 사용하며 3일주기로 바닷물관리를 직접하고있어 여타 곰장어집에 물갈이차원과는 다른 싱싱하고 유통단계를 줄여 부산시내 어느 곰장어집들보다 싱싱한 국내산산곰장어를 제공해드리고있습니다 곰장어 메뉴로는 양념구이 소금구이 통구이가 있으며 양념구이가 주메뉴이며 간혹 곰장어의 맛을 속이려고 강한 단맛이나 간을 사용하는 음식점이랑은 차원이 다르며 최대한 국내산산곰장어의 맛을 느낄실수 있는 양념을 사용하고 있습니다. 여기에 사용되는 양념장은 국내산콩을 직접 사서 메주를 만들고 손수 담근 간장과 직접 고추를 재배하거나 모자란 고추는 직접 시골을 다니며 매입해 고추가루로 사용하고 있습니다. 최대한 많은 핵심 재료들은 주인의 손으로 직접해야한다는 생각으로 영업하고 있습니다. 소금구이 메뉴는 담백하고 싱싱한 순수한 국내산산곰장어 맛을 아시는 분들이 드시는 메뉴입니다. 마지막으로 통구이는 질좋고 싱싱한 산곰장어가 아니면 할수없는 메뉴로 이 또한 곰장어 자체의 맛을 즐기시는 분들이 찾으시는 메뉴입니다 1대 사장님은 남해섬 출신의 근면성실함을 가지시고 1984년에 수영동 청과시장내에서 5평규모 시작하셨으며 한때 120평이상의 규모로 2001년까지 영업하다 부득히하게 해당부지의 건물 신축으로 자리를 100미터정도 수영동우체국 앞으로 이전하였으며 현재 위치에서 2002년도이후로 현재까지 영업중입니다 현재는 2대 사장님과 1대 사장님이 함께 하시면서 최대한 옛맛을 지키면서 수익보다는 질좋은 국내산산곰장어맛을 저렴하게 제공해드리기 위해 노력하고 있습니다 그리고 현재 수영에 위치한 원조산곰장어집과 동래시장에 위치한 동래원조산곰장어집을 제외한 곰장어집은 저희와는 상관없는 업체임을 알려드립니다 간혹 손님들을 대상으로 허위사실을 이야기하며 저희와 관계있는 곰장어집으로 소개하시는 업체분들이 있으셔서 알려드립니다