리북집
냉채 족발이 인기인 족발 전문점
국내 최초 갓김치등갈비찜 전문점
강남 선릉역에 위치한 직장인맛집 돌산등대집은 전라남도 여수 고향인 할머님의 요리법을 기반으로 갓김치와 돼지고기 등갈비 조합의 요리를 개발하여 할머니 손맛을 깊이 담은 갓김치등갈비찜 전문점입니다. 대표메뉴 갓김치등갈비찜의 주재료인 갓김치는 여수 돌산지역에서 재배한 갓에 당일 빻은 국산 태양초 고추가루, 2년간 간수를 뺀 천일염, 추젓으로 만든 특제 양념으로 직접 담그고 -2℃ 저온 숙성고에서 1년 동안 발효.숙성시켜 감칠맛을 최대한 끌어올려 숙성된 갓김치의 시원함과 감칠맛이 일품입니다. 세계 돼지고기 3대 품종인 프리미엄 듀록 등갈비는 갈비대 자체가 크고 살고기가 두툼하고 지방이 균일하며, 특유의 잡내가 없어 담백하고 육즙이 풍부한 것이 특징입니다.
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