Q. 소반 부평구청점의 돼지곰탕은 어떤 점이 특징인가요?A.엄선된 한돈 원육을 24시간 숙성한 뒤 95도에서 천천히 끓여 맑고 극도로 깔끔하면서도 깊이가 느껴지는 국물이 특징이며, 토렴식 밥 구성으로 국물 맛을 더 온전히 느낄 수 있다고 한다.
Q. 피순대는 식감과 향이 일반 순대와 많이 다른가요?A.피순대는 순대 속이 굉장히 묽고 크리미한 식감이라 숟가락으로 떠먹을 만큼 부드럽고, 향신료 같은 독특한 향이 느껴져 일반 찰순대와는 다른 인상을 준다.
Q. 매장 규모와 좌석 구성은 어떤 편인가요?A.총 12~13명 정도 수용 가능한 작은 매장으로 협소한 식당이며, 주방 앞 바테이블과 2인용·4인용 테이블이 있어 소규모 식사에 적합한 구성이었다고 언급된다.