프레고피자

매장 소개

아는 사람만 찾아가던 동네의 보물 같은 피자 가게에서 이제는 멀리서도 발걸음을 하게 되는 신흥 명소로 거듭난 곳입니다. 피자를 만드는 주인 혼자 운영하는 작은 가게임에도 불구하고 맛이 꽤나 범상치 않습니다. 100% 참나무만을 사용해 이탈리아 화덕으로 나폴리 피자를 구워냅니다. 핵심은 ‘도우’입니다. 매일 직접 반죽해 저온 숙성시킨 천연 발효종 도우를 활용해 500도 가까이 올린 화덕에서 빠르게 구워냅니다. 완성된 피자는 도우에 수분감이 촉촉하게 남아 있어 퍽퍽하지 않고 부드러우면서도 찰집니다. 마르게리타 등 기본 메뉴들도 맛있지만, 부드러운 치즈와 햄, 고소한 피스타치오의 조화가 일품인 ‘모르타델라 피스타치오’는 꼭 먹어봐야 합니다.