우나다이

매장 소개

삼성역 코엑스 인근에 위치한 우나다이는 일본 나고야 정통 히츠마부시를 선보이는 전문점입니다. 정성껏 구워낸 장어덮밥은 질 좋은 장어와 깊은 양념, 정갈하게 지은 밥이 어우러져 일본 전통 음식의 진수를 전합니다. 히츠마부시는 장어와 밥을 그대로 맛본 뒤 김가루·쪽파·와사비 등 고명을 곁들여 풍미를 더하고, 마지막으로 따뜻한 다시 국물을 부어 오차즈케처럼 즐기는 세 단계 방식으로 완성됩니다. 겉은 고소하게 구워내고 속은 부드럽게 살린 장어와 특제 양념이 조화로워 한 그릇 안에서 깊이 있는 변화를 경험할 수 있는 곳입니다.