그랑디르

매장 소개

일본의 프렌치 레스토랑 ‘Convivialite’에서 실력을 쌓은 후 ‘시오’의 수셰프를 역임한 김성찬 셰프의 재패니즈 프렌치 다이닝입니다. 일식 터치를 다양한 요소에 적극 사용하되 조화를 최우선으로 중시하여, 새로움과 완성도가 모두 돋보이는 수준 높은 프렌치 코스를 경험할 수 있습니다. 제철 재료로 계절감을 살리는 일식과, 묵직한 풍미의 소스와 퓨레로 무게감을 더하는 프렌치가 만나 유연하고 아름다운 그랑디르의 흐름을 완성합니다. 미식 경험에 깊이를 더하는 플레이팅과 식기 활용도 놀라운 수준입니다. 식재료와 소스, 가니쉬의 배치로 최적의 비주얼과 색감을 찾아내고 적절한 식기를 더해 고급스러운 이미지로 가다듬는 역량은 국내 다이닝 가운데 손에 꼽는 수준으로 봐도 될 정도입니다.