원조 조박집 본관
동치미 국수와 함께 먹는 돼지갈비

맑고 깊은 닭 육수의 미학

간장 베이스의 쇼유라멘을 좋아한다면 추천할만한 식당. 역시나 라멘의 전쟁터 연남동에서 손님들을 줄세우는 것으로 유명한 집입니다. 이곳은 제주도 구엄닭을 베이스로 만든 육수에 일본에서 공수한 프리미엄 생간장 7가지를 블렌딩하여 라멘 육수를 만드는데, 좋은 닭에서 나오는 감칠맛을 극한으로 끌어올린 육수는 마치 잘 끓인 보양식을 먹는 듯한 착각을 불러일으킵니다. 간장 중에서는 백간장인 시로쇼유가 닭 육수와 어우러짐이 좋은 편입니다. 기본 라멘에는 차슈양이 아쉬울 수 있으니 차슈와 다양한 토핑들이 가득한 특선 메뉴들을 선택하는 것을 추천합니다.





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