정식당
메뉴가 매달 바뀌는 퓨전 한식당

교토의 명물 물방울모찌가 한국에 상륙


‘물방울’을 닮은 모양으로 유명한 교토의 명물 와라비 모찌가 한국에 상륙했습니다. 압구정 카페 골목에 자리를 잡은 가마쿠라는 일본 전통의 비법으로 고사리 전분을 활용해 모찌를 만듭니다. 투명한 젤리 질감의 떡에 콩가루와 흑당시럽을 뿌려 내어주는데, 잘 섞어 맛보면 쫀득쫀득 하면서도 입안에서 녹아내리는 듯한 식감이 재미있습니다. 가게 옆쪽에서 와라비모찌를 만드는 것을 구경하는 재미도 있습니다.





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