꼴라쥬

매장 소개

한국 프렌치 역사에 한 획을 그은 노진성 셰프의 프렌치 파인다이닝입니다. 국내 프렌치 다이닝 씬의 형성에 지대한 영향을 끼친 라미띠에와 팔레드고몽을 거쳐 다이닝인스페이스를 오픈해 많은 사랑을 받았던 노진성 셰프가 화려한 부활을 알리며 오픈했습니다. 서로 다른 여러 요소를 조합하여 평면을 채우는 예술 기법을 뜻하는 꼴라쥬라는 상호의 의미 그대로 한식, 발효, 일식, 에스닉 푸드 등 다양한 요소와 프렌치를 조합하여 독특한 꼴라쥬만의 미식 세계를 선보입니다. 특히 한식의 발효 문화를 코스 곳곳에 녹여낸 것으로도 유명합니다. 서로 어울리지 않을 듯한 요소들의 과감한 조합으로 제안하는 또 다른 프렌치, 정체되지 않은 현시대의 프렌치를 국내에서 경험할 수 있는 곳입니다.