리북집
냉채 족발이 인기인 족발 전문점

이탈리아 '파스타 고향'의 맛


세계 3대 요리학교인 이탈리아 ALMA를 졸업한 최민규 오너 셰프의 레스토랑입니다. 클래식한 분위기 속에서 보다 이국적이고 깊이 있는 이탈리아의 맛을 경험하고 싶다면 추천할 만한 곳입니다. 매장 이름을 따온 로마냐 지방은 파르미자노 레지아노 치즈, 프로슈토 등 최고급 식재료의 원산지이자 파스타의 고향으로 불리는 곳입니다. 이곳 셰프는 지역에서 경험한 맛과 전통을 서울에서 고스란히 재현하고 있습니다. 시그니처는 ‘라비올리’로 호박으로 속을 채운 라비올리에 버터 소스를 곁들인 요리이며 발사믹 펄을 더해 절묘하면서도 풍만한 맛을 냅니다. 트러플을 형상화한 재미있는 모양의 리조토인 ‘트러플 아란치니’도 와인과 곁들이기 좋은 메뉴입니다.





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별매장 히스토리
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