정든면

매장 소개

부산 수영구청 인근의 아담한 식당입니다. 제주의 식문화를 대표하는 고기국수, 접짝뼈, 돔베고기 스타일의 수육 등을 선보입니다. 규모는 작지만 음식에 쏟는 정성은 대단한 곳입니다. 먼저 면부터 육수, 김치까지 매장에서 손님에게 내놓는 모든 음식을 직접 만듭니다. 또 국수류는 주문과 동시에 바로 자가제면한 생면을 뽑아 제공합니다. 대표 메뉴는 ‘정든국수’로 돼지뼈와 고기를 우려낸 담백하면서도 진한 육수가 돋보이는 요리입니다. 국물이 맑아 좀 더 깔끔한 맛의 ‘정들국수’도 재미있는 이름만큼이나 맛이 좋습니다. 제주도 전통 음식으로 목뼈를 삶아 사골육수와 메밀가루를 섞어 만든 육수와 함께 끓여먹는 ‘접짝뼈전골’도 든든한 맛으로 인기가 좋습니다.