피오또

매장 소개

해운대 달맞이 고개에 위치한 식당입니다. 자가제면으로 만드는 생면 파스타 코스를 맛볼 수 있는 공간으로, 이탈리아의 여느 비스트로에 온 것 같은 아늑한 분위기는 파스타와 함께 와인을 한 잔 곁들이기 제격입니다. 제철 식재료를 활용해 매달 코스 구성을 변경하는데, 식재료 대부분은 셰프와 셰프의 부모님이 함께 운영하는 ‘선원농장’에서 공수합니다. 식감이 살아있고 탱글탱글 쫀득한 생면 파스타를 중심으로 여러 식재료와 소스를 배합하여 만드는 코스 요리들을 선보입니다. 색이 짙은 음식을 표방하는 만큼 강렬하고 향과 맛이 모두 묵직한 소스를 바탕으로 입 속에서 폭발하듯 터지는 감칠맛의 요리들이 많습니다. 와인이나 직접 발효한 콤부차와 페어링 하면 더욱 흥미로운 식사가 되는 곳입니다.