만복식당
꽃게에 어우러진 매콤한 감칠맛
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※활어의 탱글함과 숙성회의 감칠맛을 느낄 수 있습니다 (두툼회만의 저온숙성비법) ※신선한 활어를 매일 손질하여 *당일숙성*을 원칙으로 회가 두툼하게 썰어져 나옵니다 (얇은회는 주문시 요청해주시면 됩니 ※선어회XX 선어회와 숙성회는 다릅니다 선어> 죽은지 얼마 안된 횟감 가능한 생선 숙성회> 살아있는 활어를 잡아 저온숙성 하 는 방식 ※활어 tip※ 생선은 사이즈가 클수록 더 기름지며 확실히 맛있습니다 광어 방어 밀치등 다른 활어도 마찬가지며 종종 지나치게 싸게 파는곳은 500~1kg내외의 작은 생선을 사용해 회의 참맛을 느끼기엔 턱없이 부족합니다 두툼회는 저렴하고 작은 사이즈의 생선을 사용하여 얇게 썰어 양이 많아보이는 상술을 사용하지 않으며질 좋은 생선을 사용해 최고의 맛을 고객님께 선보일것을 약속드립니다.
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