동국

매장 소개

안녕하세요 동명동에 위치한 미슐렝 출신 요리사가 운영하는 동국 입니다 이번 첫번째 에피소드는 국밥 입니다 하지만 모두가 아는 국밥과는 거리가 있습니다. 시골 국밥 느낌보다는 현대적 재해석한 국밥입니다. 어두운 인테리어로 편안한 느낌을 주기 위해 노력했습니다. 학생, 직장인, 남녀노소 누구나 좋아하는 국밥을 동국 스타일로 표현했습니다. 참고로 동국은 옛 한국이라는 뜻이 있지만 우리가 바꾸어 나갈 것이라는 뜻과 ㄷㄱ 두근두근이라는 뜻 입니다 첫번째 로 국밥이라는 아이템으로 동국스타일을 보여드리겠습니다. 돼지 곰탕 돼지국밥이 주메뉴입니다. 제주 흑돼지로 맑게 끊인 곰탕, 일본 스타일로 끓인 사골 국밥 해장으로 편한 매콤국밥 동명동 맛집 되기 위해 엄청난 시간과 노력을 가한 음식입니다. 주재료는 제주 흑돼지입니다. 제주도 흑돼지는 가격은 비싸지만 그만큼 육수로 끓이면 진하고 담백한 맛이 배가 되어 쓰고 있습니다. 껍질 안쪽에 박힌 검은색 털을 확인해 보시면 어떤 돼지를 쓰는 눈으로 확인할 수 있습니다. 모든 고기 제주도 흑돼지만 사용하고 있으니 걱정 말고 진한 육향을 느껴보세요 기본적은 가격은 9500원에 형성되어 있습니다. 제주도 흑돼지를 쓰고 있음에도 비교적 저렴하고 양이 많아 가성비 있게 준비했습니다. 매일매일 깍두기도 담고, 사골, 곰탕 육수를 끓이고 있습니다. 동국 특성상 육수의 온도는 72도로 나가고 있습니다. 첫입을 너무 뜨겁게 주어 입천장까지는 일은 없습니다. 물론 뜨겁게 주문은 가능하지만 고기가 질겨지고 육수도 탁해지고 무엇보다 부드럽게 조리한 국밥이 망가지게 되어 추천 드리진 않습니다. 곁들임 메뉴는 돔베고기를 추천 드립니다. 본인이 맑은 국밥을 드신다면 간장 돔베고기를, 사골국밥을 드신다면 고추장 돔베고기를 추천 드립니다. 조합과 혀에 닿는 궁합이 좋아 추천 드립니다~! 동국 드시는법 1.먼저 육수와 고기의 맛을 본다 2.고기를 초고추장 소스와 함께 먹는다 3.고기를 땅콩미소된장 소스와 함께 먹는다 4.절반정도 먹으면 기호에 따라 원하는