어부블루스 합정

매장 소개

합정역맛집!! 합정역횟집!! 홍대숙성회!! 안녕하세요. 합정역 5번 출구 인근 싱싱하고 맛있는 숙성회로 많은 분들께 새롭게 자리매김 할 어부블루스 합정 인사드립니다. 저희 매장은 20년 6월 김포한강신도시점 7평 매장에서 시작하여 21년 11월에는 마곡점을, 23년 3월 합정점을 오픈하였습니다. 승승장구로 점포를 늘릴 수 있었던 비결은 일본의 50년 전통 가이세키 요리점인 '미노키치'수석 조리장으로부터 직접 전수받은 생선숙성법으로 횟감을 숙성하고 관리하기 때문에 그 맛을 지킬 수 있었습니다. 모든 생선회는 1~2일 숙성을 거쳐 제공되며 일반 활어회와는 분야가 다른 요리라 이해하시면 좋습니다. 특히 생선회가 가진 깊은 감칠맛과 찰진식감을 최대한으로 끌어올렸으며 계절마다 각기 다른 풍미로 즐거운 시간을 가질 수 있습니다. 준비된 메뉴로는 참돔히비끼, 생참치, 대광어 대방어, 농어, 생연어 등의 어종으로 다채롭게 구성된 숙성회가 소 / 중 / 대 사이즈로 마련되어 있으며 내용물은 제철에 따라 조금씩 상이할 수 있습니다. 그 외에도 싱싱한 도미를 사용하여 만든 된장라면 / 가마조림 / 지리탕이 준비되어 있어 메인 숙성회와 함께 곁들이신다면 든든하게 마무리 할 수 있습니다. 같이 페어링할 주류로는 사케, 증류소주, 일반소주 맥주, 음료등이 준비되어 있어 깊은 맛의 숙성회와 잘 어울립니다! 이제 정말 맛있는 숙성회로 연인 / 친구 / 가족 각종모임을 가져보세요! *전화문의* 0507-1466-9285 *영업시간* 매일 17:00 - 24:00 23:30 라스트오더