벽제갈비
서울 최고 수준의 한우 갈비
숯불 훈연 카츠 카츠동 전문점
숯불 훈연 카츠, 카츠동 전문점 스미카츠입니다. 제주산 암퇘지 선별육을 사용하며 등심,안심, 1++ 등급과 꽃목살 정중앙만 사용합니다. 꽃목살 카츠 / 꽃목살 점보 가츠샌드 / 특등심 로스 카츠가 시그니처 메뉴입니다. 18일 습식숙성과 1일 염지 숙성한 냉장 꽃목살을 저온에서 12시간 한약재로 수비드 한 다음 고온에 바싹 튀겨 레스팅 후 훈연하여 내어놓는 꽃목살 카츠가 인기가 좋습니다.
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