진주냉면산홍 창원가로수길점

매장 소개

20년 경력의 진주교방음식 연구가 이종상 세프가 운영하는 진주냉면산홍은 진주교방 음식의 전통을 계승하고자 하는 음식점이며 경남 진주 여행 가기전 알아야 할 진주 3대 맛집으로 알려졌습니다. 경남 진주에 금산본점과 진주시청점, 경기도에 오산평택점이 운영중이며 2023년 6월 창원가로수길점을 오픈하였습니다. <메뉴 소개> 진주교방 문화의 전통 진주냉면 진주냉면은 진주교방청의 음식으로 진주양반들이 선주후면의 전통에 따라 즐기던 속풀이용 음식입니다. 진주냉면의 육수는 남해안에서 생산되던 말린 해산물을 주재료로 사용하여 감칠맛(개미)이 매우 뛰어나며 술을 마신 후 즐기던 음식이라 간이 조금 센편입니다. 진주냉면에는 색다른 면이 사용되었는데 바로 한반도 토종 앉은뱅이 밀, 고구마, 보리, 메밀 4가지 곡물을 섞어 만든 면으로 부드럽고 독특한 식감과 구수한 향을 내는 것이 특징입니다. 이종상 세프 소개 <경력> (주) 진주교방 음식문화연구소 대표 (주) 진주 교방 전통주 연구소장 진주 향토음식 브랜드 기획자 <방송 출연> KBS2TV 생생정보 1084회 TVN 유재석의 식스센스 5회 KBS2 슈퍼맨이 돌아왔다. 368회 KBS1 6시 내고향 7247회 KBS2 박원숙의 같이 삽시다 15회 <수상> 2021년 제 12회 한국문화예술대상 '조리명장 대상 수상' 2022년 제 8회 자랑스러운 한국인 대상 '향토음식 브랜드 대상 수상' 저희 산홍은 가족모임이나 회식장소로도 최적화 되어 있습니다. 고객님들이 맛있는 음식과 함께 웃음이 가득하길 소망한다는 경영이념을 바탕으로 소중한 분들과 함께 언제든지 좋은 시간을 보낼 수 있는 산홍이 되도록 항상 노력하겠습니다.